Beschrijving
Het verhaal van Château Sainte-Marguerite in de Provence is een echt familieverhaal van de familie Fayard dat ontstaan is door passie en dromen. Ze kochten het domein, dat al sinds 1955 Cru Classé en Provence is, een halve eeuw geleden. De familie is nooit gestopt om verder op zoek te gaan om de kwaliteit te verhogen. Het was een pad met hoge normen en zonder compromissen dat nu een topwijn uit deze regio opleverede die gekend staat voor zijn prachtige roséwijnen. Deze wijn is afkomstig van een historische wijngaard gelegen tussen het land en de zee.
Smaak
Mooie fris, elegant en aromatisch mondgevoel met een lange subtiele afdronk met mooie toetsen van citrusvruchten in de finale
Druivensoorten
Grenache, Cinsault, Vermentino
Vinificatie
De oogst gebeurt ’s nachts om de frisheid van de druiven te behouden. Nadien wordt de oogst gekoeld en na de maceratie wordt de most 10 dagen aan 2°C gestabiliseerd voor hij gefermenteerd wordt aan een temperatuur van 16°C. De wijnen rijpen nadien op hun fijne droesem alvorens te klaren en te filteren
Te schenken
Ideaal bij gevogelte met morieljes, bij gegrild rood vlees. Ook aan te raden bij de Aziatische keuken met gember en/of chili of bij tataki van tonijn met gember en sesamkruiden.
Bodem
Afkomstig van een historische wijngaard vlak bij de zee. Hierdoor mooie Mediterrane accenten.
Aroma
Zeer elegante fruitaroma’s van rijpe perzik en zeste van pompelmoes. Mooie toetsten van exotisch fruit zoals lychee en passievrucht. Mooie florale accenten van rozen en jasmijn
