Type
Rode wijn
Streek
Campania (Taburno DOC)
Wijnhuis
Nifo Sarrapochiello
Druif
Aglianico
Robijnrode wijn met mooie aroma’s van donker fruit, pruimen, specerijen en pure chocolade. Het mondgevoel is krachtig en evenwichtig met mooi versmolten tannines. Ideaal bij krachtige vleesgerechten (rund, wild), bij steak tartaar of carpaccio en bij pasta’s met vleessauzen.
Robuuste en krachtige rode wijn.
€ 38,00
€ 7,50 per glas
Het wijnhuis Nifo Sarrapochiello is gelegen in de Italiaanse regio Campania. Het gebouw dateert uit de 18de eeuw en is gelegen in het wijngebied Sannio langsheen de Via Latino heirbaan die Rome met Benevento verbond. Deze familiezaak wordt momenteel geleid door Lorenzo die de 3de generatie van zijn familie vertegenwoordigt. De Aglianico del Taburno is één van de twee DOCG’s uit Campania die gemaakt wordt van de Aglianico druif. De andere is Taurasi. Samen met de Aglianico del Velture Superiore uit Basilicata vormen ze een trio in de DOCG’s van deze prachtige druif. Deze druif wordt ook wel eens de ‘nebiolo van het zuiden’ genoemd. Ze levert prachtige, krachtige wijnen op. Aglianico is een druif die zeer laat rijp is, vandaar zal je ze nooit tegenkomen in Noord-Italië.
Krachtig en vol mondgevoel met aanwezige maar versmolten tannines. De afdronk is lang met het donkere fruit en de specerijen in de finale.
Aglianico
2 – 8 jaar
18°C
Rode wijn
De manuele oogst gebeurt laat, pas de tweede helft van oktober is de druif rijp om geoogst te worden. Na de temperatuur gecontroleerde thermische gisting rijpt de wijn gedurende 2 jaar. Deze rijping gebeurt eerst 6 maanden op inox, gevolgd door een rijping van 1 jaar op eiken vaten om nadien nog een flesrijping van 6 maanden te krijgen.
Bij runds-, varken- en kalfsvlees (gegrild en geroosterd). Ook bij carpaccio of tartaar van rood vlees en bij pasta’s met vleessaus. Top bij stoofpotjes en pelswild.
Vulkanische bodem met kleiachtige mergel en kalk
Aroma’s van zwart fruit (kersen, bessen, braam) en specerijen (peper), tabak en pure chocolade