Type
Rode wijn
Streek
Veneto (Valpolicella Ripasso DOC)
Wijnhuis
La Collina dei Ciliegi
Druif
Corvina, Corvinone, Rondinella
Robijnrode wijn met mooie aroma’s van kersen en pruimen (jam). Het mondgevoel is intens met een lange maar zeer zachte afdronk. Goed te combineren met traditioneel gebraden vlees, maar zeker ook met krachtige wildgerechten zoals haas en everzwijn. Stevige, ronde en zachte rode wijn.
€ 42,00
€ 7,50 per glas
Het wijnhuis “La Collina dei Ciliegi” is een wijnbedrijf dat ontstaan is uit de passie van Massimo Gianolli. In 2005 startte hij samen met Stefano Falla, een jeugdvriend met dezelfde liefde voor wijn, het domein op een heuvel die gekend staat als de kersenheuvel. Vandaar ook de naam “La Collina dei Ciliegi”. Deze regio in de buurt van Verona staat gekend om zijn smaakvolle wijnen van de Corvina druif. De Amarone is hiervan de superlatief. Ondertussen staat het wijndomein synoniem voor een zeer hoge kwaliteit en worden de wijnen geëxporteerd over de hele wereld.
De aanzet is mooi en krachtig met frisse maar aanwezige tannines. De afdronk is lang maar zeer zacht met mooie toetsen van kersen en pruimen.
Corvina, Corvinone, Rondinella
3-5 jaar
16 – 18°C
Rode wijn
Na de temperatuur gecontroleerde gisting (18-22°C) volgt een tweede gisting op de droesem van de Amarone en de Recioto wijnen. Hiervan komt de naam Ripasso. Na de maceratie, die 20 dagen duurt, volgt een rijping van 9 maanden op eik, gevolgd door een flesrijping van 6 maanden.
Bij traditioneel gebraden vlees maar ook bij wildgerechten.
Kalkhoudende bodem (zeer diep) met bovenop een kleilaag van ±30 cm. De wijngaarden liggen op een hoogte van 500 tot 700 meter.
Mooie toetsen van kersen, bramen en pruimen (jam). Verder ook pure chocolade, koffie en amandelen.