Beschrijving
Gelegen in Piemonte vinden we de overbekende deelstreek Roero waar fantastische wijnen gemaakt worden van de Nebbiolo druif, de koning van de Italiaanse druiven. In dit geval wordt de Barbera druif gebruikt, een druif die gekend staat om zijn mooie zuurtegraad en voor zijn fruitige aroma’s van donker fruit. Dit familiebedrijf houdt de Piemontese tradities hoog in het vaandel. Deze blijven ze trouw maar de nieuwe moderne vinificatietechnieken worden zeker ingezet. De fakkel werd overgedragen aan de zoon, Alessandro, die met veel levensvreugde en steeds met een grote glimlach de wijnverhalen van zijn vader verderzet en overdraagt. Een kleine mier (le formiche), maar nu uitgegroeid tot een mooi wijndomein en dit in een regio die befaamd is voor de illustre truffels van Alba.
Smaak
Mooie zuurtoetsen, fris en harmonieus. Het donkerfruit is mooi aanwezig. Mooie maar zachte afdronk.
Vinificatie
Vinificatie in stalen tanks. Temperatuur gecontroleerde gisting 25-27 °C. Na de alcoholische gisting volgt een malolactische gisting. Rijping in botti (grote Sloveense eiken vaten) gedurende 6 maanden. Nadien volgt een flesrijping van één jaar in de tenuta.
Te schenken
Bij charcuterieschotels (anti pasti affettati misti), goede begeleider bij vegetarische groentengerechten, bij hartige visgerechten zoals zwaardvis en tonijn. Bij gevogelte en fazant of patrijs.
Bodem
Klei-kalkhoudende bodem met een goed zandgehalte. Hoogte 200-300 meter. Ligging zuidwest.
Aroma
Aroma’s van donker fruit zoals cassis, zwarte bes en braambes.
