Beschrijving
Champagne Boizel is een zeer gereputeerd champagnehuis met zijn kelders op de befaamde Avenue du Champagne in Epernay. Het is één van de weinige grote huizen dat nog steeds een familiebedrijf is. Momenteel zijn het Evelyne en Christophe die als 5de generatie dit mooie wijnbedrijf leiden. Regelmatig wordt deze champagne beloond met mooie scores bij de toonaangevende wijncritici. Denk hier aan Decanter (2020 97/100 – Platinum voor de Brut Réserve) en James Suckling.
Smaak
Mooi gebalanceerde, evenwichtige en romige aanzet. In de afdronk een mooie mineraliteit maar bovendien ook het florale en fruitige aroma, afgerond met hazelnoten en geroosterde brioche.
Bewaring
4 jaar sur lattes. Tijdens het lange rijpingsproces ontwikkelt de Chardonnay zich in alle grandeur: heerlijk romige finesse, elegantie en karakter.
Vinificatie
De nieuwe oogst wordt geblend met 40% reservewijnen die bewaard worden van de laatste 2 oogstjaren. 4 jaar sur lattes en een dossage van 8 gram.
Te schenken
Uitstekend als aperitief of bij koud geserveerd vlees en lamsvlees. Goede begeleider bij dessert met rood fruit.
Bodem
De blend wordt gemaakt uit Premier en Grand Cru’s uit de Côte des Blancs regio (de beste regio voor Chardonnay in Champagne). Elke Cru onthult zijn specifieke kenmerken: Chouilly – het florale, Le Mesnil sur Oger – mineraliteit, Crémant – kracht en elegantie, Vertus – fijn fruit, …)
Aroma
Florale aroma’s van acacia en meidoornbloesem. Verder ook toetsen van hazelnoten en geroosterde brioche. Daarnaast ook aroma’s van citrusfruit en honing.
